1. Quel était l’âge du jeune cuisinier quand il a créé la recette «Tajine de légumes d’automne» ?
Comment la recette «Tajine de légumes d’automne» a-t-elle vu le jour ?
Il était une fois, un jeune cuisinier talentueux qui, en fouillant dans son garde-manger, a trouvé une boîte remplie de légumes d’automne. Après un long moment, il a pensé à une recette pour faire des légumes « tajine de légumes d’automne », et il a décidé de la partager avec les autres.
Ce jeune cuisinier n’avait pas prévu que sa recette deviendrait un incontournable pour les repas en famille et un incontournable dans les restaurants, mais il était très heureux de partager sa création avec tous ceux qui appréciaient la gastronomie.Ainsi, l’origine de cette délicieuse recette est une petite boîte de légumes d’automne.
4 carottes fanes
1 oignon
1 petite pomme
1 petite poire
1 citron
2 fonds d’ artichauts
150 g de champignons bruns
1 coing
4 pommes de terre type charlotte
2 côtes de blette
100 g de vert de blettes
4 grappillons de raisin muscat noir
200 g de raisin muscat noir
20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
10 g de beurre
1 c. à café de ras el hanout
1 c. à café de miel
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Lavez tous les fruits et légumes.
Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage.
Épluchez et coupez l’oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez.
Coupez tous les champignons en 4.
Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté
Égrenez le raisin. Écrasez la gousse d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettez à rissoler l’oignon jusqu’à faible coloration.
Ajoutez les artichauts, les carottes, le ras el hanout et le miel. Assaisonnez et couvrez 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et faites cuire au four à couvert pendant 30 min.
Servez avec un riz thaï ou une semoule de petit épeautre.
Restaurant BON
