1 tasse de riz basmati et/ou pishori
2 tasses d’eau
100 g de noix de cajou
100 g de raisins secs
1 oignon
ghee (beurre clarifié)
1 pincée de sel
Rôtir la noix de cajou dans une poêle peu profonde pendant 10 min et réserver.
Laver le riz à l’eau froide. Hacher l’oignon
Ajouter de l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les noix de cajou et les raisins, remuer.
Puis ajouter le riz. Saler et verser 2 tasses d’eau. Laisser cuire à couvert environ 20 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau. Couper le feu et laisser étuver 10 minutes avant de servir.
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Cuisine Libre
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