2. Quelle a été l’origine de l’idée de cette recette ?
D’où est venue l’idée de la recette délicieuse d’œufs farcis à la betterave, au raifort et aux œufs de saumon ?
L’idée de cette délicieuse recette serait née d’un soir, en regardant la télévision. Un chef-cuisinier devait consommer un repas qui réunirait des saveurs traditionnelles et inhabituelles. La question était: Comment pouvons-nous accommoder ces plusieurs ingrédients ensemble?
Le chef a donc décidé de se procurer quelques légumes, des œufs et du raifort. Après avoir examiné les ingrédients qu’il avait, il prit une décision audacieuse! Il décida d’en faire une recette unique, composée d’œufs farcis à la betterave, au raifort et aux œufs de saumon.
Le résultat était si bon que le plat est devenu une tendance culinaire depuis lors! Et aujourd’hui, les gourmets du monde entier peuvent se régaler avec ce parfait mélange de saveurs rappelant le passé et du présent. Alors, si vous avez envie d’un repas exceptionnel, n’hésitez pas à essayer les œufs farcis à la betterave, au raifort et aux œufs de saumon!
6 œufs durs
1 betterave crue, pelée et râpée
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de raifort (ou plus)
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
2 c. à café de jus de citron
2 c. à soupe de persil haché
6 petites c. à café d’œufs de saumon
Râper finement la betterave au robot culinaire ou avec un presse-purée.
Écaler les œufs et les couper en deux. Retirer délicatement les jaunes et les mettre dans un bol. Disposer les demi-blancs d’œufs sur un plat.
Écraser le jaune à la fourchette. Incorporer la betterave, la mayonnaise, le raifort et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre.
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les demi-blancs d’œufs de crème. Décorer d’œufs de saumon et persil haché.
