2 bulbes de fenouil
1 bonne c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de 4 épices
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Débiter le fenouil en morceaux.
Faire revenir 5 min à l’huile.
Ajouter le miel et les épices.
Couvrir d’eau à mi-hauteur.
Amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes.
Vérifier la cuisson de la pointe du couteau : les morceaux de fenouil doivent être tendres.
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1/2 chou-fleur 1/2 panais 1/4 chou rouge 1 pincée de bicarbonate 15 cl de lait de coco noix de muscade 500 g de pâtes « étoile » 1 litre d’eau sel Éplucher le panais, le couper en...
500 g de pommes de terre 250 g de chou-fleur 250 g de brocoli 125 g d’emmental râpé (ou autre fromage de votre choix) 40 cl de crème liquide 1 pincée de sel et de...
Lavez bien le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-les bouillir dans de l’eau salée. Égouttez et gardez-les au chaud. Faites sauter les feuilles de chou-rave dans l’huile en remuant. Salez une très petite quantité d’eau....
Gratin de chou-fleur et viande hachée à la béchamel. 20 onces (560 g) de chou-fleur surgelé 1 pincée de cumin ½ livre (250 g) de viande hachée 1 oignon moyen, haché 8 onces (220 g) de sauce tomate...
Sauté de légumes pour un repas sain en famille. 2⅛ c. à café d’huile de canola ou colza 1 tête de brocoli (haché) 1 tête de chou-fleur (haché) 2 branches de céleri (tranchées) 2 carottes (tranchées) 1...
2 patidoux 2 œufs 300 g de feuilles de blettes 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraiche 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozza, parmesan, brebis… selon le goût) sel, poivre, piment d’espelette huile...
Petites crêpes aux vert de blettes, typiquement aveyronnaises. 4 grandes feuilles de bettes cuites égouttées, hachées 1/2 botte de persil frais 2 tranches de pain rassis 1 verre de lait 2 ou 3 œufs 2...
2 pieds de brocolis (avec ou sans sommités) 2 à 3 grosses pommes de terre farineuses ; en fonction du poids des brocolis, pour obtenir env. 800 g au total 1 oignon émincé 1 feuille de laurier (facultatif) 1 branche de...
1 talon de jambon, de préférence du jambon de pays 1 chou 8 pommes de terre 4 carottes 1 navet éventuellement 1 ou 2 poireaux 200 g de gros haricots blancs secs 1 tête d’ail 1 petit...
Ajoutez plus de légumes verts dans vos repas ! 8 onces (225 g) de chou sauvage collard greens (lavé, tiges enlevées, râpé) 2 tasses de chou blanc cabbage (râpé) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon...
2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de beurre 2 oignons rouges râpés 2 gousses ail écrasées 2 c. à soupe de gingembre râpé 1 chou rouge, sans la tige dure et finement...
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