1 kg d’oignons
75 g de beurre
150 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre de vin
50 cl de vin blanc sec (ou de cidre ou de champagne)
sel, poivre
Éplucher et émincer les oignons en rondelles.
Faire fondre le beurre avec le sucre dans une cocotte à feu doux.
Ajouter les oignons et les laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à couvert. Ils doivent être bien transparents et légèrement caramélisés.
Ajouter le vinaigre. Saler et poivrer à votre convenance.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé (30 à 60 minutes).
Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.
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cactux
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