1 kg de chou pommé bien serré
8 chipolatas
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
70 g de margarine
2 c. à soupe de vinaigre
sel, poivre
Débarrassez le chou de ses feuilles flétries. Lavez-le. Supprimez-en les côtes épaisses. Coupez-le en tranches et bouillir 10 min dans de l’eau salée. Egouttez aussitôt.
Dans une cocotte faites revenir oignon et carotte dans la margarine. Ajoutez le chou, l’ail, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure.
Cinq minutes avant de servir faites cuire doucement les chipolatas dans la margarine ou le beurre dans une poêle.
Mettez le chou dans un plat creux et les chipolatas dessus. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle restée sur le feu. Mélangez en grattant avec une spatule en bois et versez sur le chou.
Annie
